Kleines Abo
CHF 60- 1 kg Brot
- 1 süsses Gebäck
- 3 Monate
Mikro-Bäckerei · Nidwalden
Brot mit Zeit.
Handwerk mit Geschmack.
Handwerklich gebackenes Brot aus Nidwalden – mit langen Teigführungen, natürlichen Zutaten und viel Zeit für guten Geschmack.
Das Brot-Abo
Dein Brot. Regelmässig. Frisch gebacken.
Mit dem Brot-Abo kommt regelmässig handwerklich gebackenes Brot zu dir nach Hause – je nach Abo mit etwas Süssem aus der Backstube. Kein Planen, kein Anstehen: einfach gutes Brot auf dem Tisch.
Grosses Abo
auf Anfrage- 2 kg Brot
- 2 süsse Gebäcke
- Laufzeit nach Wahl
Liefergebiet aktuell: Stans, Dallenwil, Oberdorf. Weitere Laufzeiten auf Anfrage.
Was macht Brotvielfalt anders?
- 01
Zeit statt Tempo
Lange Teigführungen und natürliche Fermentation geben dem Brot Zeit, Geschmack und Aroma zu entwickeln – oft über 24 Stunden.
- 02
Handwerk statt Masse
Jedes Brot entsteht in kleinen Mengen und mit viel Handarbeit. Kein Fliessband, keine Backmischung.
- 03
Regional statt anonym
Wo immer möglich: Mehl aus kleinen Mühlen der Zentralschweiz und Zutaten von Produzentinnen und Produzenten aus der Nähe.
- 04
Vielfalt statt Einheitsbrot
Vom klassischen Weizenbrot über Sauerteig bis zu alten Sorten wie Einkorn und Dinkel: Brot darf unterschiedlich schmecken.
Die Brote
Eine kleine Galerie aus dem Holzofen.
St. Galler
Traditionelles, kräftiges Brot mit schöner Kruste und aromatischer Krume.
Südtiroler Vinschgerl
Kräftig, würzig und charaktervoll – mit Roggen, Fenchel und Kümmel.
Schwäbische Seelen
Luftig, aromatisch und mit knuspriger Kruste, bestreut mit Salz und Kümmel.
Unique Korn
Mit Dinkel und Einkorn, Rüebli und 100 % Vollkorn.
So entsteht dein Brot
Gutes Brot lässt sich nicht beschleunigen.
- 1
Ausgewählte Zutaten
Mehl aus der Region, Wasser, Salz – und kaum mehr.
- 2
Sauerteig & Vorstufen
Am Vortag angesetzt, damit sich Säure und Aroma entfalten.
- 3
Lange Teigführung
Der Teig ruht viele Stunden, oft über Nacht, kühl und in Ruhe.
- 4
Von Hand geformt
Jedes Brot wird einzeln gewirkt und in Gärkörbe gelegt.
- 5
Gebacken
Kräftig ausgebacken, bis die Kruste singt.
- 6
Frisch zu dir
Am Backtag abgeholt oder in Stans, Dallenwil und Oberdorf geliefert.
- Vom ersten Ansetzen bis zum fertigen Brot vergehen meist 24 bis 48 Stunden.
Platz für ein persönliches Foto
Über mich
Hinter Brotvielfalt steckt eine Leidenschaft für gutes Brot.
Ich bin Ernährungswissenschaftlerin und beschäftige mich seit vielen Jahren mit Lebensmitteln – damit, wie sie entstehen und was sie wirklich gut macht.
Angefangen hat alles ganz persönlich: mit Brot für meine Familie, gebacken im Holzofen. Aus ersten Versuchen wurden Backtage, aus Backtagen Vorbestellungen von Freundinnen und Nachbarn – und irgendwann die Idee, dieses Brot auch anderen zugänglich zu machen.
Heute steht Brotvielfalt für ursprüngliches Brot, lange Fermentation, regionale Zutaten und echtes Handwerk. Und für die Freude, wenn morgens die erste Kruste knistert.
Aus Nidwalden. Für deine Region.
Brotvielfalt ist in Nidwalden zuhause. Kurze Wege, regionale Zutaten und persönliche Beziehungen zu Produzentinnen und Produzenten sind mir wichtig – wann immer möglich mit Mehl aus kleinen Mühlen der Zentralschweiz.
Aus der Backstube
@breadsistersbread Instagram folgen